獸殘快檢主要檢測肉類食品的哪些項目？

更新時間：2020-12-31

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　　獸殘快檢技術(shù)已在畜牧養(yǎng)殖領(lǐng)域被廣泛使用，它可以減少獸藥殘留帶來的危害。獸藥殘留的問題經(jīng)常被人們所忽視，但是獸藥殘留問題和農(nóng)藥殘留問題一樣嚴重。

　　獸藥殘留會引發(fā)一系列健康問題，尤其嬰幼兒的代謝功能還不完善，因此對藥物更加敏感。

　　那么獸殘快檢主要檢測哪些項目呢？其主要檢測項目有：

　　抗生素類：氯霉素、氟喹諾酮、環(huán)丙沙星、恩諾沙星等；激素類：克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、喹乙醇等；動物疫病類：O型口蹄疫抗體、豬瘟病毒抗體、禽流感病毒抗體等。

　　氯霉素類的藥物可以導(dǎo)致再生障礙性貧血；四環(huán)素類的藥物會抑制牙齒和骨骼發(fā)育；大環(huán)內(nèi)酯類藥物會導(dǎo)致慢性中毒，誘發(fā)聽覺障礙和肝損傷；氨基糖苷類藥物會損害耳神經(jīng)導(dǎo)致聽力減退；瘦肉精則會對心血管造成危害。

　　除此之外，獸藥殘留還會致癌、致畸和致突變。比如，鏈霉素和四環(huán)素可以引發(fā)畸形；黃曲霉導(dǎo)致肝癌；磺胺類藥物有致癌傾向；此外激素類添加劑普遍存在致癌風險。

　　另外，促生長劑能夠引起人體發(fā)育方面的毒性，導(dǎo)致人體內(nèi)激素水平的紊亂和變化。而青霉素類藥物的廣泛使用，能夠引起過敏反應(yīng)和變太反應(yīng)，嚴重的會導(dǎo)致休克和死亡。

　　一些藥物還具有抑制免疫方面的毒性，比如一些農(nóng)藥殺蟲劑，藥物殘留首先存在于農(nóng)作物中，而當動物吃了這些農(nóng)藥殘留的飼料，便會引起淋巴細胞中毒從而導(dǎo)致免疫活性的下降，這些殘留物即便到了動物體內(nèi)都不能有效分解，還會進一步進入人體內(nèi)。

　　獸殘快檢儀器能對肉類產(chǎn)品進行抗生素殘留、激素殘留以及動物疫病的快速分析。適用于食品藥品監(jiān)督管理部門、工商行政部門、畜牧獸醫(yī)、動物衛(wèi)生、農(nóng)林等政府監(jiān)管機構(gòu)，也適用于超市、農(nóng)產(chǎn)品市場、畜禽養(yǎng)殖、屠宰企業(yè)。

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